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¡Ingresos fáciles de cocina en imágenes!



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Camarones al curry
IDEAS INGRESOS
 
 Pies y paquetes a la marsellesa
INGRESOS DE CENEN
La Sopa al Pistou Sopa asiática a los mariscos
La sopa de verduras  
   

ENTRADAS - FUERA DE OBRAS
Caviar de berenjenas y puré de tomate Hígado graso al confitado de cebolla
Cabra y su cama Arlequín Carpaccio de salmón fumado
El tapenade Lámparas de puré de pequeños guisantes sobre puré de tomate
Ensalada a los hígados de ave Camarones al curry, ajo y perejil para la entrada o el apéro

PESCADOS - CRUSTÁCEAS - MARISCOS
Trucha al horno en papillotte Langostinos saltados al curry
Langostinos flameados al anisado salsa armoricana Colas de langostas al pista-caldo
Colas de langostas armoricana flameadas Pescado cocina en corteza de sal 
El parillada de San Jaime, salmón y langostinos Los moldes marina
Nuez de San Jaime al ajo y al perejil

CARNES - AVES
Muslos de pollo asados Muslos de pollo cocinados en olla
Muslos de pollo al china Estofado provenzal a preparación rápida
Muslos de pato confitados Estofado tradionnelle o Gardianne de toro
Buey al Provenzal Filete de pato de pato a las setas
Hombro de cordero rodado rellenado Pote al fuego
Capón rellenado Asado de ternero en olla
Pies y paquetes a la Marsellesa Buey en corteza - Croustade de red de buey
Asado de cerdo a las pequeñas verduras

INGRESOS DE SALSAS - PASTAS - CALDOS
Salsa tomate casa Salsa Armoricana
El pista-caldo para crustáceos La pasta filo

PLATOS DE VERDURAS
Tomates y calabacines rellenados Lentejas a las salchichas
Tortilla a los calabacines Guisote de verduras
Endibias asadas al aceite

PLATOS de ACOMPAÑAMIENTO
Endibias asadas al aceite Arroz pilaf
Piruetas de puré de patatas Trigo manera pilaf
Patatas al sarladaise Arroz entero a los camarones
Puré de patatas a las aceitunas Judías verdes en acompañamiento
Setas de París frescas al ajo y perejil Arroz entero salsa entreverada a los camarones

PLATOS REGIONALES Y ESPECIALIDADES
Tallarines saltados al china El Tartiflette
La Sopa al Pistou Muslos de pollo al china
Los crustáceos al pista-caldo Sopa asiática a los mariscos

INGRESOS DE POSTRES
Tarta rodada a la mermelada Chantillí al sifón
Tarta a las frutas confitadas y uvas secas Bollo de leche de reyes provenzal
Briochettes a los albaricoques y uvas secos Galleta de reyes al mazapán
Orejeras o Trencillas niçoises Corte exótico quivis y Chantilly
Una idea simple, rápida y sympa con frutas frescas Masa de filloas
El Tiramisu
Buscar un ingreso que falta

 
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Ingresos hígado graso Confitado de cebolla
La mayoría de nuestros ingresos de cocina se las transmitió de madre en muchacha y nos esforzamos en volverlos al alcance de todos, incluidos los y los que nunca no han afectado un utensilio de cocina, no simplificándolos, sino forzando sobre el detalle de presentación de cada una de nuestras manipulaciones.

Realice fácilmente uno pot-au-feu, un estofado, de las colas de langostas al armoricana, una sopa de verduras, un tartiflette, o más simplemente hacerle cocinar a un pescado fresco al horno, o hacer un arroz pilaf, como si siempre lo había hecho.
Todo lo que pensaba nunca ser capaces de realizar en cocina se le enseña aquí.
Nada de más simple, descubren nuestras consecuencias de imágenes y animaciones como si asistía en directo a la elaboración de los ingresos. No hay ya que que aplicarse lo que ve paso a paso para conseguir sus platos al mismo tiempo que nosotros.

La cocina forma parte integrante de nuestra cultura, cada cultura haciendo la riqueza del Mundo, el conocimiento y la diferencia de las poblaciones a través de los continentes, y no transmitir nuestro conocimiento a las generaciones futuras, esto es olvidar de dónde nosotros vienen, es perder una parte de cada uno, es hacer perder poco a poco sus raíces a nuestros niños, es destruir al mismo tiempo el recuerdo de nuestros antepasados, privarlos de una riqueza que debe compartirse con el Mundo.
Para los y el que no tuvo la oportunidad de heredar de unos conocimientos técnicos culinarios familiares, nuestro lugar se hizo para ustedes.
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¿QUÉ DE NUEVO SOBRE EL LUGAR?

Ingreso de estofado
Cuco a todas y todos,

Teníamos deseo de invitarle a la esquina del fuego para hablarle de las últimas novedades del lugar.

Después de haber gozado de nuestro último ingreso de los pies y paquetes a la marsellesa.
Seguramente siempre se ha propuesto hablar, tuvo ciertamente la ocasión de probarlos un día al restaurante, o en familia, y les gustaría saber cómo se los prepara.
Y bien va pues a poder descubrir paso a paso cómo se los hace.

A menos que no prefería prepararle un estofado o un gardianne de toro como se los hace en Provence y Camargue. No dudan en venir a descubrir estos ingresos transmitidos madre en muchacha y que supieron permanecer en la tradición.

Aquí pues una herencia culinaria familiar que tenemos el placer de transmitirle hoy en su manera tradicional de preparación. El período invernal nos incita a cocinarnos de las pequeñas órdenes planas, y servirse de los pies y paquetes o un estofado antes de una buena siesta a la esquina del fuego permitirá a algunos pasar un excelente día cocooning.
Y bien nosotros aquí llegados a 2012. Esperamos que haya pasado excelentes fiestas de final de año y se desee a todas y a del muy feliz año nuevo 2012.
Fue muy numerosos venir a visitar nuestro lugar durante estas fiestas, el número de únicos visitantes que duplicó más con relación a los otros días del mes, y esperamos que nuestros ingresos y sugerencias habrán respondido a sus esperas y así le habrán permitido conseguir sus comidas de fiestas.

Lo hemos trabajado mucho lo también durante estos últimos días y deberíamos poder establecer algunos nuevos ingresos en los días futuro.
Hasta entonces, en este período, no podríamos demasiado recordarle venir a descubrir o redescubrir nuestros ingresos de galletas de reyes:
- la bollo de leche de los reyes provenzal, allí tiene por todos los gustos.

Somos a algunos días del Santo-Valentin, y ciertamente que tendrá a corazón, este año, de prepararle una orden pequeña comida enamorado, que sabe, el principio de una larga aventura, nosotros le lo desea de todo corazón. A tal efecto, le preparamos una pequeña página por la que se agrupan algunas sugerencias de ingresos para el Santo-Valentin con el fin de permitirle osconseguir os también su tarde a dos. No dudan en venir a allí hacer una vuelta.
a
EL DIARIO, SUS MENSAJES, DE LAS IDEAS…
¡UNA PEQUEÑA IDEA DE PASO!

Restaurantes con chimenea
¡Una orden pequeño restaurante a la restaurantes con chimenea, o hacernos conocer el cerca de en ustedes.

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¿Quiénes son? Se nos basa en Provence, donde nacimos y crecimos, a las puertas el Crau y Alpilles, entre la campaña De Aix y la Camargue. Tuvimos la oportunidad de heredar de una enseñanza culinaria familiar, es para eso que se le explica un gran número de nuestros ingresos como los vimos hacer por nuestros padres y grande-padre.
No somos nutritionnistes, es un oficio, pero hace en clase volver nuestros ingresos más sanos posible. Nos hacemos un placer de transmitirle nuestra experiencia, esperando que podrá aprovecharse plenamente y que tendrá tanto placer que realizar nuestros ingresos que tenemos que explicárlelos.


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