NOUILLES SAUTEES A LA CHINOISE
Niveau de difficulté
Préparation : 45 mn
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Cuisson : 10-15 mn

Nous allons vous apprendre à préparer un plat très sympa qui réjouïra tous vos invités. Les nouilles sautées à la chinoise. C'est un plat très nourrissant tout en étant équilibré. La préparation est relativement longue, mais aisée. Nous vous rappellerons dans la recette, de ne pas ajouter de sel, car le cube de bouillon et le soja en contiennent déjà.

Voici les ingrédients pour 2 personnes :

    • 1 poireau
    • 1 carotte
    • 1 branche de céleri
    • 1 oignon moyen
    • 2 gousses d’ail
    • 250 g de crevettes décortiquées surgelées
    • 1 cube de bouillon de poule au pot
    • 15 cl d’eau
    • nouilles jaunes chinoises (1/2 paquet)
    • 250 g de viande de bœuf (jarret) ou bien 2 escalopes de poulet
    • 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
    • sauce de soja
    • poivre
    • ½  citron (ou jus de citron en bouteille)

  

- Couper la viande en petits dés.
- Dans une marmitte mettre 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol.
- Faire chauffer l’huile environ 2 mn et incorporer la viande.
- Faire revenir la viande pendant 3 mn à feu vif en remuant souvent.
- Sortir la viande et la placer dans une assiette.
- Eplucher l’oignon.
- Eplucher l’ail, le couper en 2 et ôter le germe.
- Eplucher la carotte.
- Nettoyer le poireau en ôtant le vert.
- Laver les légumes et les essorer sur un papier essuie-tout.
- Couper tous les légumes en fines lamelles.
- Faire revenir l’oignon, l’ail ainsi que tous les autres légumes dans le jus de la viande en y rajoutant 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol en remuant très souvent.
- Lorsque les oignons et le poireau ont ramolli, rajouter la viande et remuer.
- Mettre le cube de bouillon de poule au pot et verser les 15 cl d’eau.
- Poivrer
- Rajouter 2 cuillères à soupe de sauce de soja.
- Remuer.
- Faire mijoter à feu doux pendant 8 mn.
- Puis tester la cuisson des carottes. Si ces dernières ne sont pas cuites prolonger le temps de cuisson.
- Verser le jus d’1/2 citron sur les crevettes décongelées et les rajouter à l’ensemble.
- Laisser chauffer 3 mn environ.
- Eteindre et couvrir.
- Faire bouillir de l’eau dans une marmitte sans la saler.
- Lorsque l’eau bout, rajouter les nouilles en remuant et éteindre le feu.
- Les laisser poser pendant 4 mn.
- Les égoutter dans une passoire et les couper avec des ciseaux.
- Les incorporer avec le reste de la préparation en bien mélangeant le tout.
- Faire réchauffer si nécessaire à feu très doux.
- Rajouter de la sauce de soja en fonction du goût de chacun.

ATTENTION : NE PAS SALER CAR LE BOUILLON + LA SAUCE DE SOJA LE SONT DEJA.

Servir avec un vin rosé (idéal, un vin des sables) à consommer avec modération.
La recette en images, comme si vous y étiez.