LA SOUPE DE LEGUMES
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :
- 2 COURGETTES MOYENNES,
- 3 POIREAUX,
- 2 CAROTTES,
- 1 NAVET,
- 3 POMMES DE TERRE,
- 1 OIGNON,
- 2 TOMATES,
- 1/2 TRANCHE DE COURGE,
- 1 BRANCHE DE CELERI,
- DU GROS SEL,
- 4 CUILLERES A SOUPE D'HUILE D'OLIVE
- Coupez les extrémités des courgettes et bien les rincer sous le robinet,
- Nettoyez les poireaux,
- Epluchez les carottes, le navet, les pommes de terre, l’oignon, la courge et les laver,
- Otez le cœur des tomates et bien les rincer sous le robinet.
- Lavez également la branche de céleri.
Le couteau doit traverser les carottes sans forcer.
Lorsque c'est cuit, fermez votre gaz.
A titre indicatif, pour ceux qui ne l'ont jamais fait, le mixage peut durer entre
3 et 5 minutes.
Prenez garde à ne pas ressortir votre mixer de la soupe avant qu'il ne soit complètement arrêté, faute de quoi vous risquez de vous éclabousser et vous brûler.
Liste des ingrédients ci-contre
Coupez tous les légumes en petits morceaux, et les carottes en rondelles fines.
Disposez tous les légumes dans la marmitte...
...Et remplir d'eau jusqu'à ce que le niveau recouvre les légumes, et mettre une grosse pincée de gros sel
Faites cuire pendant 30 minutes environ et vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans les carottes.
Aspect des légumes après la cuisson.
Placez la marmite sur un support stable et prenez votre mixer
Mixez jusqu'à l'obtention d'une soupe bien veloutée.
Voici le velouté que vous devez obtenir.
Rajoutez l'équivalent de 4 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive
Remuez et servez bien chaud
