SOUPE DE LEGUMES
Niveau de difficulté
Préparation : 20 mn
1
2
3
4
Cuisson : 30 mn

Nous allons vous lancer ici dans la réalisation d'une soupe de légumes. Sans doutes, vous ne vous en imaginez pas capable. Et bien suivez les conseils donnés ci-dessous et lancez vous immédiatement, vous n'en reviendrez pas.

Il s'agit là d'un plat relativement économique car, le soir, une ou deux assiettes d'une telle soupe suffiront à vous caler. De plus, avec 9 légumes, vous avez l'apport journalier nécessaire à un bon équilibre, il ne vous manque plus qu'un fruit au dessert.

Voici les ingrédients pour 4 personnes :
Cette soupe pourra se conserver durant 3 jours en la plaçant dans votre réfrigérateur.

- 2 COURGETTES MOYENNES,
- 3 POIREAUX,
- 2 CAROTTES,
- 1 NAVET,
- 3 POMMES DE TERRE,
- 1 OIGNON,
- 2 TOMATES,
- 1/2 TRANCHE DE COURGE,
- 1 BRANCHE DE CELERI,
- GROS SEL,
- 4 CUILLIERES A SOUPE D'HUILE D'OLIVE (facultatif mais conseillé)

 

  

- Coupez les extrémités des courgettes et bien les rincer sous le robinet,
- Nettoyez les poireaux,
- Epluchez les carottes, le navet, les pommes de terre, l’oignon, la courge et les laver,
- Otez le cœur des tomates et bien les rincer sous le robinet.
- Lavez également la branche de céleri,
- Puis coupez tous les légumes en petits morceaux, et les carottes en rondelles fines,
- Dans la cocotte, recouvrez les légumes d’eau,
- Mettre une grosse pincée de gros sel,
- Faites cuire pendant 30 mn environ (plantez la pointe du couteau dans les carottes pour vérifier la cuisson).
- Eteindre le gaz.
- Mixez au mixer électrique jusqu'à l'obtention d'une soupe bien veloutée,
- Rajoutez 4 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive.

C'est prêt !

 
La recette en images, comme si vous y étiez.