Le caviar d'aubergine sur coulis de tomate

Voici une entrée qui fera toujours de l'effet lors de vos réceptions. C'est le caviar d'aubergine.
Servi à température ambiante, ET accompagné d'un coulis de tomates bien frais, tous vos invités vous demanderont systématiquement ce que c'est, et comment on le prépare.
C'est tout simple, comme vous allez le constater, et la cuisson se fera en deux temps dans votre four.
Servi hiver comme été, le caviar d'aubergine est léger, sain, naturel, très économique, et c'est une très bonne idée de hors-Caviar d'aubergine, un hors d'oeuvre raffiné.d'oeuvre qui laissera toute la place à votre plat principal, car il n'est pas bourratif du tout. Essayez notre recette, et vous devriez l'adopter pour votre prochain repas de famille.


a
Notée 4.8 /5 basé sur 117 avis  
Niveau de difficulté : 2/5
Temps de préparation :
Temps de cuisson : environ
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 4 aubergines de taille moyenne,
- 12 olives noires dénoyautées, 6 oeufs frais,
- 3 gousses d'ail, - Persil, - Jus de citron, - Thym,
- 1 boite de tomates pelées ou concassées,
- Huile d'olive, - Sel, Poivre,
- Basilic (frais de préférence, sinon surgelé ou en poudre),
- 1 Citron ou 1 orange pour la déco (pas obligatoire).
Voir aussi
et
et
les pirouettes de purée maison
la daube provençale à préparation rapide
la gardianne de taureau ou daube traditionnelle
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