La crème caramel
... ou flan aux oeufs.
Qu'on l'appelle d'une façon ou d'une autre, c'est un véritable délice.

En plus, c'est hyper facile à faire.

Nous apprendrons par la même occasion à faire un caramel tout simple avec des morceaux de sucre.
Ne commettez pas le crime de l'acheter tout prêt en flacon, votre caramel maison sera bien meilleur..
LISTE DES INGREDIENTS
Quantités indiquées pour 4 parts (2 gourmands)

- 0,5 litre de lait ;
- 4 oeufs ;
- 100 grammes de sucre en poudre ;
- Sucre en morceaux : 30 dés ou 20 dominos ;
- extrait de vanille liquide ;
- 1 sachet de sucre vanillé ;
a
USTENSILES UTILISES POUR CETTE RECETTE
- 2 casseroles : 1 grande et 1 petite ;
- 1saladier ;
- 1 batteur électrique ;
- 1 plat à crème brûlée de diamètre 20 cm ;
- 1 fouet ;
- Le plat lèche-frite de votre four ;
- 1 plat à gâteau pour la présentation.

POUR VOUS EQUIPER, VOICI UN CHOIX DE BATTEURS ELECTRIQUES

  
La préparation du caramel est la manoeuvre la plus délicate dans cette recette.
Il va falloir surveiller attentivement ce qui se passe dans votre casserole pendant les 10 minutes nécessaires à l'élaboration de votre caramel.

Nous vous avons détaillé le plus possible les différentes étapes de la création de ce caramel.
Attention à ne pas faire brûler votre caramel.
          
Placez votre plat lèche-frite à mi-hauteur dans votre four
et versez-y environ 30 cl d'eau.
Posez votre plat à crème brûlée dessus.

Réglez votre four à 180°C,
La cuisson va durer :
- environ 20-25 minutes pour 0,5 l de lait,
- environ 40-45 minutes pour 1 litre de lait.

Nous espérons avoir été à la hauteur dans la présentation de cette recette et que vous aurez pu la mettre en oeuvre facilement.

Nous vous invitons à présent à visiter notre site pour y découvrir d'autres recettes toutes aussi faciles à réaliser.

Réaliser un site comme celui-ci nécessite énormément de travail et de minutie, nous le faisons pour vous, et notre plus grand plaisir est de voir chaque jour que vous êtes nombreux à y venir, et surtout à y revenir.

Nous vous souhaitons un bon appétit !

 
 
Voici le superbe flan aux oeufs
que nous allons réaliser ici.
Voici ce qu'il faut pour faire cette recette.
Nous préparons donc notre batteur pour son utilisation. Dans une casserole, versez votre 1/2 L de lait,
puis votre sachet de sucre vanillé.
Mettez à feu doux : Le but n'est pas de faire bouillir le lait, mais simplement de le faire tiédir.
Versez vos 100 grammes de sucre en poudre, ...
... puis ajoutez 1 cuillère à café
d'extrait de vanille liquide.
Avec un fouet, mélangez doucement pendant environ 3 minutes, toujours à feu doux.

Voici ce que vous devez obtenir.
Dans un saladier, cassez vos oeufs, jaunes et blancs, ...
... puis, battez avec votre batteur électrique.
Battez ainsi pendant 1 minute environ.
Voici l'aspect que doivent avoir vos oeufs.
A présent, versez votre lait tiède dans vos oeufs, tout en remuant délicatement ...
... et continuez à mélanger pendant quelques secondes.
A présent, nous allons faire le caramel. Si vous devez utiliser le même plat à crème brûlée pour faire votre crème, reversez tout dans votre casserole et nettoyez soigneusement votre plat à crème brûlée.
Pour faire le caramel, versez vos morceaux de sucre dans une petite casserole, puis ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau sur vos morceaux de sucre.
Placez votre casserole sur le petit feu lancé à feu vif.
Au bout d'une trentaine de secondes, votre sucre va commencer à fondre. Réduisez un peu votre gaz.
Au bout de 2 minutes il devrait avoir cet aspect.
Environ 3 minutes plus tard !
1 minute après vous commencez à voir blondir et épaissir votre caramel.
+ 1 minute
+ 1 minute et demi. Curieusement, après s'être épaissi, il se reliquéfie à nouveau, c'est normal.
Encore 1 minute et demi, le caramel est prêt.
10 minutes au total.
Versez-le immédiatement dans le fond de votre plat à crème brûlée nt le répartissant régulièrement, ...
... et lavez aussitôt votre casserole à l'eau bien chaude.
Le caramel refroidi est plus difficile à nettoyer.
Laissez refroidir 2 ou 3 minutes,
votre caramel doit tenir au fond de votre plat.
Versez votre crème liquide dans le plat à crème brûlée. On va passer tout ça au four.
N'oubliez pas l'eau sur le lèche-frites.
Après 10 minutes !
Voilà 20 minutes que notre crème caramel est au four.
Nous stoppons la cuisson.
Faites le test du couteau, celui-ci doit ressortir sec.
Sortez votre plat du four, et laissez le refroidir à température ambiante avant de le mettre au frigo.
Lorsque c'est assez refroidi, placez votre crème caramel au frigo au moins 2 heures.
Au moment de servir, démoulez soigneusement
votre crème dans un plat à dessert.
Là, on peut dire qu'on ne s'est pas loupés.
Nous espérons que vous vous régalerez
autant que nous.
VOIR LES AUTRES RECETTES