La sauce béchamel |
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La préparation de la sauce béchamel est toute simple et ne nécessite aucun savoir faire particulier.  La manière de procéder à son élaboration est expliquée sur de nombreux sites, mais peut-être que de voir sa préparation pas à pas, pourra vous paraître plus facile à mettre en oeuvre. C'est ce que nous tentons de faire ici. Vous pourrez l'utiliser pour accompagner vos plats de viandes, et il est conseillé de la servir bien chaude. |
| LISTE DES INGREDIENTS |
| Voici ce que nous utiliserons : |
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 La seule difficulté réside dans le fait que la préparation de la sauce béchamel nécessite de remuer sans arrêt pendant une vingtaine de minutes, à feu doux. Au bout d'un moment, alors que l'on commence à désespérer, l'alchimie opère et le lait s'épaissit subitement. Nous vous livrons ici notre grand secret. Alors n'hésitez pas, regardez bien comment nous faisons notre sauce béchamel, et vous n'aurez vraiment aucune excuse pour ne pas l'essayer !!!  |
| USTENSILES UTILISES POUR CETTE RECETTE |
- 1 casserole ; - 1 pelle en bois ; - 1 fouet à main. |
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Nous espérons avoir été à la hauteur dans la présentation de cette recette et que vous aurez pu la mettre en oeuvre facilement.  Nous vous invitons à présent à visiter notre site pour y découvrir d'autres recettes toutes aussi faciles à réaliser. Réaliser un site comme celui-ci nécessite énormément de travail et de minutie, nous le faisons pour vous, et notre plus grand plaisir est de voir chaque jour que vous êtes nombreux à y venir, et surtout à y revenir.  Nous vous souhaitons un bon appétit ! |
Préparez un demi litre de lait à température ambiante ou légèrement tiède.
Dans une casserole assez grande,
déposez votre beurre, et mettez à feu doux.
déposez votre beurre, et mettez à feu doux.
Faites fondre votre beurre, sans le faire cuire.
Commencez à mélanger la farine à votre beurre, ...
... tout en remuant.
Voilà ce que l'on obtient après avoir incorporé complètement la farine.
Ajoutez alors le lait, et commencez à tourner pour bien mélanger, et surtout pour bien dissoudre
la farine et le beurre qui peuvent rester en grumeaux au début.
la farine et le beurre qui peuvent rester en grumeaux au début.
Restez à feu doux,
le but étant que ce soit assez chaud sans faire bouillir le lait.
Munissez-vous de votre fouet à main,
Ajoutez la muscade à raison d'une demi cuillère à café.
Puis, tournez sans cesse pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que votre lait commence à s'épaissir.
Si vous sentez que votre lait peut se mettre à bouillir, réduisez votre gaz.
Si vous sentez que votre lait peut se mettre à bouillir, réduisez votre gaz.
Au bout d'un quart d'heure, on voit la sauce
qui commence à s'épaissir.
qui commence à s'épaissir.
Après 20 minutes, nous avons notre sauce qui est prête. Attention, même si elle vous parait encore trop liquide,
votre sauce béchamel va continuer à s'épaissir toute seule dans les minutes qui suivent en refroidissant.
votre sauce béchamel va continuer à s'épaissir toute seule dans les minutes qui suivent en refroidissant.
Voici l'aspect de notre sauce béchamel
après un quart d'heure de repos.
après un quart d'heure de repos.
Voilà, ce n'est pas plus compliqué que ça.
Votre sauce est prête à l'emploi.
Votre sauce est prête à l'emploi.