La tapenade maison.

Vous pourrez la préparer pour l'utiliser en apéritif, étalée sur des toasts ou des croutons de pains, ou bien pour agrémenter une viande.

Il ne vous faudra que quelques minutes pour la faire. Une tapenade réussie doit être lisse et épaisse.

En principe, servie à l'apéritif, le récipient retourne assez souvent vide en cuisine, car personne ne peut y résister.

Profitez d'une telle occasion pour choisir un bon pain bien de chez nous.
LISTE DES INGREDIENTS
Pour environ 6 personnes

- 200 gr net d'olives vertes ou noires dénoyautées,
- 80 grammes de câpres,
- Poivre (moulin 5 baies conseillé),
- Ail en poudre (ou 1 gousse hachée),
- Herbes de provence,
- Huile d'olive,
- 2 filets d'anchois,
- 1 feuille de laurier,
- Jus de citron.
Si vous utilisez les 2 sortes d'olives, ne les mélangez pas, mais faites plutôt 2 tapenades, c'est plus présentable et certaines personnes préfèreront l'une ou l'autre, mais peut-être pas le mélange..
La cuisine est une chimie qui a le mérite de
s'adapter au goût de chacun.
Les proportions indiquées ci-contre vous sont
données à titre indicatif pour vous permettre
de connaître les ingrédients à employer d'une part, mais surtout de préparer votre tapenade avec une base sûre pour la réussir du premier coup.

Peut-être, la préfèrerez-vous plus poivrée, ou moins ?
Peut-être, la préfèrerez-vous plus ou moins aillée ?
Peut-être que vous aimerez sentir un peu plus le goût des herbes de Provence ? Un peu plus le goût des anchois ? Ou moins ?

En cela, la cuisine vous offre la possibilité de jouer avec la subtilité des saveurs pour adapter les plats à votre goût. N'hésitez pas à jouer de votre créativité pour rendre vos recettes uniques.
USTENSILES NECESSAIRES


- 1 grand bol ou un saladier,
- 1 mixer,
- 1 presse ail si vous utilisez de l'ail en gousses.
Vous avez vu qu'il n'y a absolument rien de sorcier pour faire une tapenade dans la véritable tradition.
Lorsque vous aurez goûté votre tapenade, vous n'irez plus l'acheter dans le commerce, nous en sommes certains.

Nous vous invitons à visiter notre site pour y découvrir d'autres recettes toutes aussi faciles à réaliser.
Réaliser un site comme celui-ci nécessite énormément de travail et de minutie, nous le faisons pour vous, et notre plus grand plaisir est de voir chaque jour que vous êtes nombreux à y venir, et surtout à y revenir.

Bon appétit à toutes et tous !
 Recettes faciles
Recettes de cuisine
Voici ce que nous allons faire ici.
Voici les ingrédients nécessaires.
Dans un grand bol ou un saladier,
versez vos olives et vos câpres.
Ajoutez 10 bons tours de moulin à poivre aux 5 baies
Donnez aussi 5 tours de moulin à ail
ou l'équivalent d'une grosse gousse d'ail (ou 2 petites).
Mmmmmmmm ! Ca sent déjà bon !
Prenez votre feuille de laurier et enlevez délicatement les nervures.
Partie à jeter.
Ajouter le laurier dans vos olives et commencez à broyer avec le mixer,
en y allant par à-coups successifs d'une seconde.
Déplacez à chaque fois votre mixer à l'interieur du bol, et continuez à mixer
jusqu'à ce que vous obteniez une purée sans morceaux d'olives au autres.
Voilà ce que vous devez obtenir.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron, ...
... et mélangez bien.
Ajoutez à présent la valeur d'une cuillère à café d'herbes de Provence, ...
... puis mélangez à nouveau.
Rincez bien vos filets d'anchois en les passant sous l'eau courante, ...
... puis étalez-les sur de l'essuie-tout pour les sécher.
Ajoutez-les ensuite à votre tapenade
en les coupant en morceaux.
Mixez à nouveau,
Ajoutez à présent 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, ...
... et mélangez-les bien dans votre tapenade.
Et voilà, c'est fini.
Si vous n'utilisez pas votre tapenade tout de suite, protégez-la avec un film et placez-la dans le réfrigérateur.
Elle pourra se conserver ainsi une bonne semaine.
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