 La préparation de la tartiflette. En souvenir des bonnes soirées entre amis pendant les sports d'hiver. |
INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES 1/2 Kg de pommes de terre (env 4 moyennes), 1/2 Reblochon, 100 granmmes de petits lardons coupés, 1 oignon, 10 CL de vin blanc, Gros sel, Poivre. |
USTENSILES CONSEILLES - Une planche à hâcher (ça facilite la coupe), - Une casserole avec son couvercle, - 1 poële, si possible avec revêtement anti-adhérent, - 1 passoire, - 1 plat à four. |
| Un petit mot avant de vous lancer : A présent, vous commencez un peu à nous connaîte, et vous savez que nous tenons à prendre soin de vous. Aussi, la recette de tartiflette que nous vous proposons aujourd'hui, a été volontairement allégée, afin de vous permettre de vous faire plaisir avec ce plat plus souvent, tout en limitant les mauvaises calories. Alors vous vous direz que ce n'est pas la véritable recette de la tartiflette ? Et bien, nous vous proposons de l'essayer au moins une fois et vous resterez seuls maîtres de votre choix pour les fois suivantes. |
| En bref, vous allez voir que vous pourrez vous régaler avec une tartiflette "faite maison" sans crème fraiche. C'est tout à fait possible, et vous verrez qu'en dégustant votre tartiflette, éventuellement accompagnée d'un verre de bière, vous passerez une excellente soirée, seul, en couple, ou entre amis. |
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Si en plus, vous pouvez bénéficier de la chaleur d'un bon feu de bois, ... |
Faites monter l'eau à ébullition et laissez cuire vos pommes de terre pendant
25 à 30 minutes environ.
Nous vous invitons à vérifier de temps en temps la cuisson de vos pommes de terre en plantant la lame d'un couteau. La lame doit traverser les pommes de terre sans résistance.
Laissez cuire environ 30 minutes.
Surveillez de temps à autre la cuisson de votre plat, et si vous voyez qu'il a tendance à brunir trop rapidement, n'hésitez pas à réduire la température de votre four de 10 ou 20° environ.
La dégustation de votre tartiflette pourra éventuellement
s' accompagner
d'un verre de bière.
Lorsque vous aurez découvert la saveur de votre plat, nous sommes certains que vous n'hésiterez pas à inviter vos amis pour revivre avec eux la bonne ambiance de vos vacances à la montagne. |
Voici ce qu'il vous faut pour réaliser cette recette.
Attention au sel car les lardons sont déjà salés.
Attention au sel car les lardons sont déjà salés.
Pour commencer, épluchez vos pommes de terres
et rincez-les en les disposant dans une passoire.
Coupez ensuite vos pommes de terre en 2
Mettez-les dans une casserole et recouvrez d'eau,
puis ajoutez une pincée de gros sel.
Placez à feu vif pour faire bouillir. Mettez un couvercle éventuellement pour faire chauffer l'eau plus vite.
Pendant ce temps, préparez votre oignon.
Commencez par l'éplucher,
Commencez par l'éplucher,
puis levez la première peau
Rincez ensuite votre oignon et séchez-le à l'aide
d'un papier essuie-tout
d'un papier essuie-tout
Sur une planche à hâcher, coupez votre oignon en deux,
puis coupez le en fines tranches.
Verser vos lardons dans une poële, et mettez à feu moyen,
Remuez régulièrement et délicatement vos lardons pour commencer à les faire fondre.
Lorsque les lardons commencent à fondre,
rajoutez votre oignon.
rajoutez votre oignon.
Pendant les 2 ou 3 premières minutes,
remuez délicatement en continu.
remuez délicatement en continu.
Au fur et à mesure de la cuisson, votre oignon va transpirer et va donner un jus qui évitera l'acrochage au fond de votre poële. Continuez à remuer délicatement pendant quelques minutes pour faire dorer vos lardons et votre oignon.
Au bout de 5 minutes, vous devez obtenir ceci. Stoppez votre feu et réservez dans une assiette.
Faites préchauffer votre four à 210°C.
Nos pommes de terre ont bouilli durant 28 minutes
et sont prêtes.
et sont prêtes.
Videz vos pommes de terre dans votre passoire, et attendez quelques minutes qu'elles refroidissent.
Losqu'elles sont suffisamment refroidies pour ne pas vous brûler, coupez vos pommes de terre en tranches
d'un centimètre d'épaisseur environ, en prenant soin de ne pas trop les briser.
d'un centimètre d'épaisseur environ, en prenant soin de ne pas trop les briser.
Disposez ensuite vos pommes de terre dans un plat à four, sur plusieurs épaisseurs.
Poivrez légèrement, (NE SALEZ PAS car les lardons le sont déjà et vous risqueriez d'obtenir un plat trop salé).
et disposez votre oignon et vos lardons par dessus.
Etalez correctement et délicatement.
Versez environ 10 CL de vin blanc
Coupez votre Reblochon en 2
et coupez une moitié encore en 2
et coupez une moitié encore en 2
Placez ensuite les deux morceaux sur votre plat.
Puis placez votre plat à mi hauteur, dans votre four préchauffé à 210°C,
et lancez la cuisson pour 30 minutes.
Voici votre tartiflette en fin de cuisson.
Vous apprécierez encore plus votre tarfiflette accompagnée d'une salade..