Comment farcir une volaille - Faire une farce à volaille

Préparer une farce pour une volaille farcie, voilà une autre façon originale de savourer une dinde, une pintade, ou une poularde.
Ca ne vous prendra que très peu de temps, et la saveur que vous allez tirer de votre plat ne vous fera pas regretter votre travail.
Recette de la dinde farcieNous vous présentons ici la manière de pratiquer en préparant sous vos yeux un chapon farci. Vous pourrez pratiquer de la même façon pour farcir une pintade, une poularde, ou une dinde.
La cuisson de votre volaille sera à surveiller de près pour lui éviter de cuire trop vite, ce qui aurait pour conséquence une viande sèche et une farce pas assez cuite.

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Notée 5 /5 basé sur 2 avis  
Faire cuire une volaille farcie
La recette de la farce pour préparer une dinde farcie Niveau de difficulté : 3/5
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
INGREDIENTS POUR 4 à 6 PERSONNES
SELON LA GROSSEUR DE LA VOLAILLE
- 1 volaille de 2,5 à 4 Kg prête à cuire,
- 300 à 400 grammes de veau en morceaux,
- 300 à 400 grammes de porc en morceaux,
- 150 à 200 grammes de foies de volaille,
- des cèpes secs, 2 gousses d'ail, 1 oeuf,
- 1 bouquet de persil (ou du persil haché),
- de l'Armagnac (2 cuillères à soupe),
- du sel et du poivre en moulin 5 baies.
Et pour l'accompagnement
et aussi
et
Les pirouettes de purée de pommes de terre
la purée maison aux olives
les champignons de Paris frais à l'ail et au persil
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