La crème mousseline
Pour transformer notre crème pâtissière en crème mousseline, nous allons utiliser ici notre batteur pendant une vingtaine de minutes.
C'est le temps nécessaire à la bonne transformation de votre crème pâtissière en crème mousseline.
C'est vraiment très facile comme vous allez pouvoir vous en rendre compte.

Nous en profiterons pour parfumer à nouveau notre crème en rajoutant un peu d'extrait de vanille liquide, puis avec encore une goutte de rhum, cela masquera le goût du beurre au profit d'une plus grande saveur.
LISTE DES INGREDIENTS
Pour réaliser notre crème mousseline :

Nous partons avec notre crème pâtissière obtenue avec :
250 grammes de sucre en poudre, 45 grammes de farine,
30 grammes de Maïzena, 2 oeufs, 1/2 litre de lait UHT, 2 sachets de sucre vanillé, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 1 cuillère à soupe de Rhum,

A laquelle nous ajoutons ici :
- 200 grammes de beurre que nous aurons fait ramollir,
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide,
- 1 cuillère à soupe de rhum.
USTENSILES UTILISES
POUR CETTE RECETTE
- 1 petite casserole ;
- 1 saladier ;
- 1 mixer muni de ses 2 fouets.

voir la recette de la crème pâtissière
POUR LA PREPARATION DE CETTE PATISSERIE, UNE SELECTION DES MEILLEURS PRODUITS
 
Vous venez de réussir votre crème pâtissière en suivant nos instructions ?
Vous avez fait le plus dur.

Avant de vous lancer dans la transformation de la crème pâtissière en crème mousseline, il va d'abord falloir faire refroidir votre crème pâtissière.
Pour cela, dès qu'elle est prête, laissez-la refroidir à température ambiante durant 1 heure, puis placez-la au réfrigérateur une deuxième heure.

30 minutes environ avant de ressortir votre crème pâtissière du réfrigérateur pour la transformer, sortez votre beurre afin qu'il commence à ramollir à température ambiante.
   
Votre crème mousseline
pourra être placée
au refrigérateur entre 2 et 4°C,
mais nous vous conseillons
de la consommer
dans les 24 heures maximum.
Vous voilà à présent en possession de tout le savoir faire pour fabriquer une véritable crème mousseline comme la préparent les pâtissiers.
Il ne vous reste plus qu'à l'utiliser pour garnir vos gâteaux.

Nous vous invitons à présent à visiter notre site pour y découvrir d'autres recettes toutes aussi faciles à réaliser.

Réaliser un site comme celui-ci nécessite énormément de travail et de minutie, nous le faisons pour vous, et notre plus grand plaisir est de voir chaque jour que vous êtes nombreux à y venir, et surtout à y revenir.

Nous vous souhaitons un bon appétit !
 
 
Voici la crème pâtissière que nous venons de réaliser.
CLIQUEZ ICI POUR LA RECETTE !
Transférez votre crème pâtissière
dans un saladier assez grand.
Voici les 200 grammes de beurre que nous avons laissé ramollir à température ambiante.
Préparez votre espace de travail.
Commencez par donner quelques tours de fouet dans votre crème pâtissière.
Ajoutez quelques morceaux de beurre ramolli, ...
... puis fouettez pendant 1 minute environ
à vitesse maximum.
Fouettez bien à chaque fois de façon à ce que votre beurre fonde complètement dans votre crème
au fur et à mesure.
Continuez ainsi jusqu'à incorporer tout votre beurre.
N'hésitez pas à fouetter pendant 1 à 2 minutes à chaque fois, toujours à la vitesse maximum.
Cette opération se fait en une dizaine de minutes environ.
Rajoutez un petit peu d'extrait de vanille, ...
... puis fouettez à nouveau pendant 1 minute environ.
Si vous souhaitez parfumer avec un peu de rhum, c'est le moment de le faire,
ajoutez alors 1 cuillère à soupe de rhum, ...
... A présent, continuez à fouetter à pleine vitesse pour bien aérer votre crème mousseline.
N'hésitez pas à fouetter pendant 7 à 10 minutes pour atteindre une vingtaine de minutes de travail.
En tout, nous aurons fouetté notre crème
pendant une vingtaine de minutes.
Voilà, c'est prêt, voici l'aspect que doit avoir votre crème mousseline à la fin de sa préparation.
Il ne vous reste plus qu'à utiliser votre crème mousseline pour garnir vos pâtisseries.
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