Les madeleines
Nous allons vous montrer ici comment on fait de véritables madeleines que vous pourrez déguster pendant un moment de pause. Vous apprécierez d'autant plus ce moment en sachant que c'est vous qui les avez réalisées.

Il vous faudra des moules à madeleines ; on en trouve facilement dans le commerce, sinon, en vous y prenant à l'avance, vous pourrez en commander en ligne.
En ce qui nous concerne, nous utilisons des moules en silicone, si vous en envisagez l'achat, veillez à acheter des moules supportant une température d'au moins 230°C.
LISTE DES INGREDIENTS
Pour commencer à faire vos première madeleines,
nous vous conseillons d'utiliser
les quantités suivantes :

- 3 oeufs ;
- 150 grammes de sucre en poudre ;
- 1 sachet de sucre vanillé ;
- 200 grammes de farine ;
- 100 grammes de beurre ;
- 1/2 sachet de levure chimique ;
- 1/2 cuillère à café de vanille liquide ;
- 1/2 cuillère à café d'extrait d'orange.

USTENSILES UTILISES
- 1 casserole et 1 saladier ;
- 1 fouet à main ;
- 1 batteur muni de ses 2 fouets ;
- 1 passoire chinois ;
- Des moules à madeleines.

POUR LA PREPARATION DE VOS MADELEINES,
VOICI UNE SELECTION DES MEILLEURS PRODUITS
 
A présent, filmez votre saladier avec du film étirable et laissez poser votre pâte 1 heure dans votre réfrigérateur.

Après avoir laissé poser votre pâte, sortez-la du frigo et lancez la phase de cuisson.
 
 
 
 
 
 
 

Mettez votre four à préchauffer
à 230°C (Thermostat 7,5)

 
ATTENTION !

Pendant la cuisson de vos madeleines il va falloir intervenir sur la température du four :

- Votre four étant préchauffé à 230°C, enfournez vos madeleines à mi-hauteur et laissez commencer à cuire à 230°C pendant 5 minutes.
- SANS OUVRIR VOTRE FOUR, baissez ensuite le thermostat à 200°C et laissez finir de cuire pendant 4 à 6 minutes.
Dès que les madeleines sont bien dorées, sortez-les du four et laissez refroidir quelques minutes avant de les démouler.

Voilà, à présent vous savez comment on fait de véritables madeleines.
Vous pourrez vous faire plaisir à volonté.
N'hésitez pas à recommencer l'expérience, au bout de 2 ou 3 fois, cela ne sera plus qu'une simple routine pour vous.
Nous vous invitons à présent à visiter notre site pour y découvrir d'autres recettes toutes aussi faciles à réaliser.

Réaliser un site comme celui-ci nécessite énormément de travail et de minutie, nous le faisons pour vous, et notre plus grand plaisir est de voir chaque jour que vous êtes nombreux à y venir, et surtout à y revenir.

Nous vous souhaitons un bon appétit !
 
 
POUR LA PREPARATION DE VOS MADELEINES,
VOICI UNE SELECTION DES MEILLEURS PRODUITS
 
Voici les belles madeleines que nous vous proposons
de faire sur cette fiche de recette.
   
Dans une casserole, coupez votre beurre
en morceau pour faciler la fonte.
Placez à feu très doux.
Veillez à ce qu'il ne brûle pas.
Versez votre quantité de sucre dans un saladier,
puis ajoutez le sucre vanillé.
La levure sera à mélanger avec la farine.
Cassez vos oeufs (jaunes et blancs)
Remuez avec votre batteur jusqu'à obtenir un mélange légèrement mousseux. (1 minute environ)
Ajoutez à présent 1/2 cuillère à café d'extrait d'orange,
... et 1/2 cuillère à café de vanille liquide.
Mélangez quelques secondes avec votre batteur.
Jetez un coup d'oeil au beurre.
Pas tout à fait fondu, on laisse à feu très doux.
Dès que celui-ci est pratiquement fondu,
stoppez le feu et laissez-le dans la casserole chaude.
Préparez la quantité de farine qu'il vous faut,
et ajoutez la levure chimique.
Rappel : 1/2 sachet pour les quantités que vous avons indiquées.
Mélangez délicatement la levure à la farine.
A présent, à l'aide d'un chinois, passez votre farine tout en mélangeant à mesure avec un fouet.
Allez-y doucement, votre farine ne doit pas faire de grumeaux.
Passez ainsi toute votre farine.
Le beurre est prêt.
Incorporez votre beurre en le mélangeant à mesure à votre pâte. Allez-y en 2 ou 3 fois au besoin.
Mélangez bien, la réussite de vos madeleines en dépend.
Voici l'onctuosité que doit avoir votre pâte.
Voilà, c'est prêt.
Préparez vos moules à madeleines, ...
... et remplissez-les aux 2/3.
La levure fera le reste. ;)
Et enfournez à mi-hauteur et faites cuire
comme nous venons de l'indiquer.
Comme les autres moules, les plaques à madeleines doivent être remplies aux 3/4.
Les madeleines prendront toutes seules leur forme bombée vers l'avant.
Une fois démoulées
Et voilà, il ne vous reste plus qu'à apprécier votre travail.
A déguster avec un café, un chocolat, ou un thé bien chauds.
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