Les moules marinières
La préparation des moules marinières ne présente aucune difficulté, comme vous allez vous en apercevoir.
Vous allez pouvoir à présent vous faire des soirées moules-frites à volonté.
Pour vous aider, nous avons détaillé ci-après chaque étape de leur préparation, nous vous invitons donc à la découvrir et espérons que vous aurez à coeur de l'essayer par vous-même et que vous les réussirez aussi facilement que nous.
Attention, certains vous soutiendront mordicus que les moules marinières sont faites avec de la crème fraiche ; demandez-leur alors comment ils préparent les moules poulettes.
Allez, c'est parti !
LISTE DES INGREDIENTS
Quantité indiquée pour 2 personnes
- 2 Kg de moules de Bouchot ou d'Espagne ;
- 1 oignon ;
- 2 échalotes ;
- 2 gousses d'ail ;
- 1 bouquet de persil ;
- 1 feuille de laurier ;
- Thym ;
- 1/4 de vin blanc sec ;
- Poivre (moulin 5 baies conseillé).
 
Apportez une toute particulière
attention à la qualité des moules
que vous achetez et à leur conservation.
En principe, des moules fraiches peuvent se garder quelques jours au réfrigérateur, mais nous vous déconseillons de les garder plus de 2 jours, à moins que vous ne les aillez récoltées vous-mêmes.
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Des moules bien fraiches vont s'ouvrir instantanément à la cuisson. N'essayez surtout pas d'ouvrir des moules qui restent fermées après la cuisson, elles risquent d'être impropres à la consommation.
USTENSILES QUE NOUS AVONS UTILISES
- 1 faitout avec son couvercle ;
- 1 planche à hacher ;
- 1 hachoir à persil.

La principale difficulté dans la recette des moules, c'est que si vous êtes nombreux, il va vous falloir trouver les marmites qui vont vous permettre de faire cuire vos moules.
On compte en général 1 kg de moules par personne, si vous êtes 8 ou 10, il va falloir vous organiser, car ça fait du volume.
 
 


Ne négligez pas l'étape de nettoyage des moules.

Rappelez-vous que lorsque vos moules vont s'ouvrir pendant leur cuisson, toutes les impuretés présentes sur les coquilles pourront s'introduire à l'intérieur.


Ca aura pour principal effet de vous craquer sous la dent, histoire de vous gâcher un peu la fête.
Donc, prenez votre mal en patience, mettez-vous de la musique, mais faites-le comme il faut.
A titre d'info, sachez aussi que l'on peut trouver dans le commerce, des moules nettoyées.
A présent, vous allez pouvoir multiplier les bons moments autour de votre table. Une soirée moules frites, ça fait toujours plaisir et ça fait en général l'unanimité.
Nous vous invitons à présent à visiter notre site pour y découvrir d'autres recettes toutes aussi faciles à réaliser.

Réaliser un site comme celui-ci nécessite énormément de travail et de minutie, nous le faisons pour vous, et notre plus grand plaisir est de voir chaque jour que vous êtes nombreux à y venir, et surtout à y revenir.

Nous vous souhaitons un bon appétit !
POUR PREPARER ET SERVIR VOS MOULES ?
 
 
 
Voici ce qu'il faut pour réussir vos moules-frites.
Commencez par bien nettoyer vos moules une par une sous l'eau courante.
Grattez les coquilles avec un couteau de façon à décoller toutes les impuretées et éliminez les algues coincées dans les coquilles.
C'est l'étape la moins plaisante dans cette recette, mais il faut s'appliquer à le faire correctement.
Déposez vos moules nettoyées dans un faitout.
Nous avons nos 2 kg de moules dans le faitout.
Epluchez vos gousses d'ail, vos oignons et vos échalotes et coupez-les en lamelles fines. (émincés)
Donnez 15 à 20 tours de moulin à poivre 5 baies,
Aperçu de la quantité de poivre.
Ajoutez l'équivalent d'une bonne cuillère à café
de thym, ...
... puis 1 feuille de laurier.
Ajoutez à présent l'ail, l'échalote
et l'oignon émincés, ...
... puis mélangez le tout en secouant
prudemment le faitout.
Si vous avez 20 kg de moules dans une lessiveuse, cette étape sera périlleuse. Selon vos besoins, nous vous conseillons une marmite plus grosse que la notre qui vous permettra de faire cuire au maximum 4 à 5 kg de moules à la fois.
Ajoutez le 1/4 de litre de vin blanc.
Rincez bien votre bouquet de persil, ...
... équeutez-le et hachez-le sur vos moules.
Remuez à nouveau pour mélanger le persil à vos moules, et elles sont prêtes à cuire.
Couvrez votre faitout, ...
... et lancez votre gaz à feu vif pendant 3 à 5 minutes environ en contrôlant l'ouverture des moules.
Si nécessaire, remuez-les délicatement avec une cuillère pour faire remonter les moules du dessous.
Et voilà, vos moules marinières sont prêtes
à être dégustées.
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