Le tajine de poulet aux pruneaux |
 Avec cette recette, vous devriez obtenir sans problème toutes les félicitations de la part de vos convives.Si vous avez l'intention de préparer cette recette pour un repas de famille ou entre amis, nous vous conseillons de la cuisiner au moins une fois à blanc, c'est à dire "pour vous", cela vous permettra de réaliser à quel point notre recette est savoureuse, facile et rapide à cuisiner. Nous vous livrons ici notre grand secret. Alors n'hésitez pas, regardez bien comment nous faisons et vous n'aurez vraiment aucune excuse pour ne pas l'essayer !!!  |
| LISTE DES INGREDIENTS Pour 3 personnes, nous avons utilisé les quantités suivantes : |
- 3 grosses cuisses de poulet ; |
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 Bien qu'il existe un ustencile spécial pour la cuisson du tajine (qui s'appelle "tajine" tout simplement), nous allons utiliser aujourd'hui, une cocotte en fonte, tout simplement, parce-que nous ne possédons pas de tajine, et il est fort possible que vous non plus.
Mais nous allons vous montrer ici qu'il est tout à fait possible de réaliser une excellente recette de tajine, en le faisant mijoter lentement dans une cocotte en fonte. Lorsque vous maîtriserez la préparation de cette recette, vous pourrez décider de l'investissement dans un tajine et réaliser votre recette dans sa pure tradition |
| USTENSILES UTILISES POUR CETTE RECETTE |
- 1 cocotte en fonte avec son couvercle ; - 1 planche à hacher ; - 1 casserole avec un couvercle. |
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| POUR LA PREPARATION, TAJINE OU COCOTTE EN FONTE ? | ||||||
Comptez en moyenne 100 grammes de semoule de couscous par personnes. Suivez les instructions figurant sur le paquet de couscous. En général, il faut environ 160 ml d'eau pour 100 grammes de graines. N'oubliez pas d'ajouter une pincée de gros sel dans votre eau, et faites bouillir. |
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S'il vous reste du tajine, (c'est rare mais ça peut arriver ) dès qu'il a refroidi, placez la cocotte au réfrigérateur à 4°C, et consommez-le dans les 24 heures maximum. |
| POUR LA PREPARATION, TAJINE OU COCOTTE EN FONTE ? | ||||||
Et voilà, vous avez pu réaliser que la préparation du tajine ne requiert aucune connaisance particulière. Si vous pensez servir ce plat lors d'une réception de convives, n'hésitez pas à vous entraîner 1 ou 2 fois avant le jour J, et assurez-vous surtout que tout le monde apprécie les recettes sucrées-salées. Nous vous invitons à présent à visiter notre site pour y découvrir d'autres recettes toutes aussi faciles à réaliser. |
 Réaliser un site comme celui-ci nécessite énormément de travail et de minutie, nous le faisons pour vous, et notre plus grand plaisir est de voir chaque jour que vous êtes nombreux à y venir, et surtout à y revenir. Nous vous souhaitons un bon appétit ! |
Versez 3 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive dans votre cocotte.
disposez votre poulet, ...
... couvrez et lancez à feu vif et faites ainsi revenir votre poulet pendant 5 minutes.
Protégez-vous et retirez délicatement le couvercle sans vous brûler.
Retournez votre viande ...
... et laissez encore 1 minute ou 2, ...
... puis réservez votre poulet dans une assiette.
Conservez l'huile au fond dans la cocotte.
Conservez l'huile au fond dans la cocotte.
Préparez vos oignons comme habituellement, en coupant les extrémités et en ôtant la première peau.
Emincez vos oignons, ...
Relancez votre feu, grand feu à vitesse réduite.
Envoyez vos oignons émincés dans la cocotte, donnez quelques tours de cuillère, ...
... puis couvrez pendant 2 ou 3 minutes.
Ajoutez à présent vos cuisses de poulet dans les oignons.
Poivrez en donnant environ 5 tours de moulin
sur chaque cuisse.
Ajoutez la valeur d'une cuillère à soupe de canelle, ...
... et la même quantité de curcuma.
Versez à présent, 400 ml d'eau, ...
... puis 3 cuillères à soupe de miel de lavande.
Donnez quelques tours de cuillère pour mélanger tout ça.
Ajoutez les tomates pelées, puis la valeur de 2 ou 3 pincées de sel.
Il vaudra mieux que chacun finisse de saler à son goût plutôt que de trop saler à la préparation.
Il vaudra mieux que chacun finisse de saler à son goût plutôt que de trop saler à la préparation.
Mélangez soigneusement, ...
... puis ajoutez les pruneaux.
Mélangez à nouveau pour bien répartir vos pruneaux.
Lancez sur le grand feu à feu doux, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Votre tajine doit mijoter à peu près à cette vitesse.
Après 1/2 heure, réduisez votre feu
de manière à ralentir un peu la cuisson.
de manière à ralentir un peu la cuisson.
Couvrez toujours.
Après 1 heure de cuisson, s'il y a encore un peu trop d'eau, découvrez et continuez la cuisson.
Après 1 heure et demi qu'il mijote à feu doux, votre tajine doit avoir à peu près cet aspect.
Voilà, c'est tout pour aujourd'hui, couvrez et laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pour la nuit.
Le lendemain, au moment de servir, sortez votre tajine du frigo et faites-le réchauffer lentement à feu doux.
Préparez l'eau pour votre semoule en ajoutant
une pincée de gros sel et faites bouillir.
une pincée de gros sel et faites bouillir.
Ca se réchauffe lentement.
Lorsque l'eau a bouilli, stoppez le gaz et versez votre semoule dans l'eau.
Couvrez, et laissez gonfler 5 à 8 minutes.
Lorsque la semoule de couscous a absorbé toute l'eau, ajoutez la valeur de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
... puis, à l'aide d'une fourchette, aérez votre semoule de façon à ce qu'elle soit bien détachée.
A présent, il est grand-temps de dresser vos assiettes et de servir vos convives.
Bon appétit.
Bon appétit.