Le tiramisu à la fraise |
 La préparation de ce tiramisu ne présente pas de difficulté particulière, comme vous allez pouvoir le constater par vous-même.Par contre, il est impératif de préparer votre tiramisu la veille pour le lendemain, pour qu'il puisse se solidifier, sans quoi, c'est la catastrophe. Cela aura en plus l'avantage de vous libérer du temps le jour J pour préparer votre repas, c'est toujours très appréciable si vous recevez du monde à table. Alors n'hésitez pas, regardez bien comment nous faisons et vous n'aurez vraiment aucune excuse pour ne pas l'essayer !!!  |
| LISTE DES INGREDIENTS Pour un moule à gâteau de 18 x 24 x 4 cm (8 parts) nous avons utilisé les quantités suivantes : |
- 250 grammes de Mascarpone ; |
| LES USTENSILES UTILISES POUR CETTE RECETTE |
- 2 saladiers ; - 1 fouet ; - 1 mixer muni de ses 2 fouets ; - 1 plat à gâteau carré ou rectangulaire. |
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Nous vous conseillons de remplacer la liqueur de limoncino par du jus d'orange si votre tiramisu est distiné à des enfants. En effet, ils risquent de ne pas trop supporter la teneur en alcool et le goût provoqué par la présence de cette liqueur. De même, en fonction de votre goût, vous pourrez diluer la liqueur de 30% à 50% lors de l'étape de trempage des biscuits à la cuiller. |
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Il va falloir réserver une partie des fraises pour le tour de gâteau, et une autre partie pour le reste. Le tour du tiramisu sera tapissé de fraises coupées en deux, et l'intérieur sera parfumé avec des fraises coupées en morceaux. |
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Placez votre tiramisu au réfrigérateur jusqu'au lendemain en le gardant dans son moule, et ne sortir et démouler qu'au moment de servir. Il se conservera 48 heures maximum dans votre frigo à 4°C, mais vous l'aurez certainement terminé avant. ;) |
Nous espérons avoir été à la hauteur dans la présentation de cette recette et que vous aurez pu la mettre en oeuvre facilement.  Nous vous invitons à présent à visiter notre site pour y découvrir d'autres recettes toutes aussi faciles à réaliser. Réaliser un site comme celui-ci nécessite énormément de travail et de minutie, nous le faisons pour vous, et notre plus grand plaisir est de voir chaque jour que vous êtes nombreux à y venir, et surtout à y revenir.  Nous vous souhaitons un bon appétit ! |
Voici le tiramisu à la fraise que nous allons faire ici.
Le Mascarpone se trouve au rayon frais
de votre supermarché.
de votre supermarché.
La liqueur de limoncino.
Dans 2 saladiers, séparez les blancs des jaunes
de vos 3 oeufs.
de vos 3 oeufs.
Versez les 100 grammes de sucre en poudre, ...
... et ajoutez le sachet de sucre vanillé.
Prenez votre batteur équipé de ses fouets, et commencez à battre à vitesse moyenne.
après quelques secondes, passez à la vitesse maxi et continuez à battre en faisant des mouvements rotatifs.
Au début, ça se solidifie un peu, pas de panique, continuez à fouetter pendant 3 minutes.
Votre sucre s'est reliquéfié en fondant peu à peu.
Ajoutez à présent la totalité du Mascarpone, ...
... puis battez à nouveau pour bien mélanger.
Inutile d'ajouter du sel, nettoyez les fouets qui viennent de servir pour les jaunes, et commencez à battre,
toujours pareil, à vitesse moyenne pendant quelques secondes pour éviter les projections, ...
toujours pareil, à vitesse moyenne pendant quelques secondes pour éviter les projections, ...
... puis passez à la vitesse maximum
et battez vos blancs comme cela pendant 2 minutes.
et battez vos blancs comme cela pendant 2 minutes.
Voilà, vos blancs en neige sont prêts.
A présent, on va incorporer les blancs en neige dans la crème obtenue avec les jaunes et le Mascarpone.
Incorporez les blancs en 3 ou 4 fois, en mélangeant délicatement au fouet.
Voici ce que vous devez obtenir.
Comparez l'onctuosité de votre crème.
Ajoutez à présent, 2 cuillères à soupe
de sirop de fraise et mélangez délicatement.
de sirop de fraise et mélangez délicatement.
Si vous avez du colorant rouge, ajoutez-en 8 gouttes,
et mélangez bien.
et mélangez bien.
Voilà, la crème pour notre tiramisu est prête.
A présent, dressez le plat dans lequel
vous allez monter votre tiramisu.
vous allez monter votre tiramisu.
Rincez bien vos fraises sous l'eau courante.
Commencez par coupez en deux les fraises qui viendront tapisser les tour de votre tiramisu.
Voici ce que vous devez faire.
Une fois le pourtour de votre tiramisu effectué, coupez le reste des fraises en morceaux.
Versez de la liqueur de citron dans une assiette.
Trempez tourne-retourne un à un vos biscuits à la cuiller, et tapissez le fond de votre moule.
Maintenant, on va recouvrir les biscuits
avec la crème à tiramisu.
Veillez à ce que la crème passe bien autour des fraises,
ça consolidera l'édifice pour le démoulage.
ça consolidera l'édifice pour le démoulage.
Répartissez ensuite vos morceaux de fraises, ...
... puis, recouvrez avec une nouvelle couche de biscuits à la cuiller imbibés
de liqueur de citron comme précédemment.
de liqueur de citron comme précédemment.
Et recouvrez le tout avec de la crème.
Ajoutez à nouveau des morceaux de fraises.
Pour décorer, nous avons placé deux morceaux de fraise un peu plus gros dans un coin.
Au moment de servir votre tiramisu, démoulez-le délicatement de façon à lui garder toute sa beauté.
Le moment tant attendu est enfin arrivé. 