Les gnocchis maison
La préparation des gnocchis est hyper facile. De plus, vous vous apercevrez à quel point ils n'ont aucune comparaison avec les gnocchis que vous trouverez dans le commerce, sans parler des économies que vous réaliserez en les faisant vous-même.
Là, au moins, vous savez ce que vous mangez.
Par curiosité, jetez un coup d'oeil sur la composition des gnocchis vendus tout prêts en grandes surfaces.
L'explication est longue, mais rassurez-vous, c'est rapide et facile.
On attaque ?
Ces gnocchis pourront parfaitement accompagner une daube. Si vous ne savez pas trop comment cuisiner une daube ou une gardianne, nous avons ici une recette de daube rapide et la recette de la daube traditionnelle à préparer sur 2 jours, que vous pourrez, selon votre goût, alterner entre la daube et la gardianne de taureau en fonction de la viande que vous utiliserez.
Et puis tant que nous y sommes, nous aimerions vous parler de notre recette de boeuf à la provençale.
Voilà quelques recettes que vous pouvez apprendre facilement grâce à notre méthode et qui feront de vous un véritable cordon bleu.
LISTE DES INGREDIENTS
Pour 4 personnes*, nous avons utilisé les quantités suivantes :
(*) ou 2 x 2 assiettes, car les gnocchis se congèlent.

- 1 oeuf ;
- 3 pommes de terre assez grosses :
    Il vous faut environ 700 grammes de pdt une fois épluchées (comptez 750 grammes non épluchées) ;
- De la farine (prévoir la moitié en poids de farine que le poids des pommes de terre). Pour notre cas, nous avons utilisé 350 grammes de farine.
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol ou d'arachide qui sera utilisée pour la cuisson,
- du gros sel.

Pour faire cette recette, nous utiliserons
notre presse-légumes.


USTENSILES UTILISES POUR CETTE RECETTE
- 1 planche à hacher ;
- 1 ou 2 casseroles ;
- 1 presse-légumes ;
- 1 passoire ;
- 1 saladier.

Comptez à peu près entre 15 et 20 minutes
pour la cuisson des pommes de terre.
Ne versez par votre farine d'un coup,
mais allez-y en 3 ou 4 fois.

La dernière partie de votre farine pourra être intégrée lors du pétrissage à la main de votre pâte.
Regardez bien les images et les animations qui suivent.
Vous pouvez conserver vos gnocchis dans votre réfrigérateur à 4°C pendant 24 heures maximum.
Placez-les sur une planche à hacher ou dans un plat, après avoir disposé du papier sulfurisé, saupoudrez légèrement vos gnocchis de farine et recouvrez d'un torchon propre.
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Vous pourrez aussi les congeler de la même manière, en les mettant dans une boite congélation.

Malgré la longueur de nos explications pour une recette aussi simple, nous espérons que vous aurez pu vous rendre compte à quel point il est aisé de faire de véritables gnocchis maison.
Nous vous invitons à présent à visiter notre site pour y découvrir d'autres recettes toutes aussi faciles à réaliser.

Réaliser un site comme celui-ci nécessite énormément de travail et de minutie, nous le faisons pour vous, et notre plus grand plaisir est de voir chaque jour que vous êtes nombreux à y venir, et surtout à y revenir.

Nous vous souhaitons un bon appétit !
 
 
Voilà les gnocchis maison servis ici
avec une daube de taureau.
Commencez par éplucher vos pommes de terre.
Rincez-les bien, ...
... et coupez-les en gros dés.
Mettez-les dans une casserole suffisament grande,
remplissez d'eau,
et ajoutez une bonne pincée de gros sel.
Lancez à grand feu jusqu'à ébullition
pour faire cuire vos pommes de terre.
Pendant ce temps, préparez votre presse-légumes.
Lorsque vos pommes de terres sont cuites,
le couteau doit traverser sans effort.
Versez vos pommes de terre dans une passoire
et laissez bien égoutter.
Reversez vos patates dans votre casserole, ça sera
plus pratique pour verser dans le presse-légumes.
Versez à présent vos pommes de terre
dans le presse-légumes, sans vous brûler.
Inutile de nous perdre en longs discours, vous connaissez la manoeuvre.
Pressez toutes vos pommes de terre, puis cassez votre oeuf dedans (blanc et jaune).
Mélangez soigneusement avec une fourchette.
Commencez à intégrer une partie de votre farine, et mélangez-la bien à vos pommes de terre.
Continuez en intégrant votre farine au fur et à mesure, et mélangez bien..
 
A un certain moment, vous n'arriverez plus à mélanger avec une fourchette.
Vous devrez continuer à pétrir à la main, sur la table.
 
Pétrissez votre pâte en intégrant peu à peu
le reste de farine qu'il vous reste à mettre.
N'hésitez pas à bien enfariner le plan de travail pour ne pas que votre pâte se colle dessus.
Ajoutez un peu de farine pour ne pas que votre pâte
se colle au plan de travail ni aux mains.
Regardez bien l'aspect que doit avoir votre pâte
lorsqu'elle est prête.
Etalez un peu de farine sur votre plan de travail.
Prélevez un peu de pâte, ...
... et en la faisant rouler sous vos mains, faites un boudin de 2,5 centimètres environ de diamètre.
Coupez les bouts pour avoir des extrémités droites.
Coupez ensuite en blocs de 2 centimètres de long.
Enfarinez votre plan et à l'aide de votre fourchette, façonnez vos gnocchis comme indiqué sur la vidéo.
Allez, on refait encore une fois.
Et voilà, vos gnocchis sont prêts.
Remplissez une casserole d'eau à moitié, et ajoutez une cuillère à soupe d'huile. NE SALEZ PAS
Lancez votre feu au maximum et menez l'eau à ébullition.
Dès que ça bout, incorporez vos gnocchis lentement pour ne pas vous éclabousser et vous brûler.
Ca va être cuit dans les 5 minutes.
A mesure que vos gnocchis vont cuire, vous les verrez monter à la surface.
Dès que vous voyez que la totalité
des gnocchis sont montés, ...
... versez-les dans une passoire et laissez-les s'égoutter quelques secondes.
Servez-les aussitôt.
Les gnocchis accompagnent idéalement une daube
ou toutes viandes en sauce.
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