Recette de la queue de lotte en sauce armoricaine

Recette des queues de lotte en sauce armoricaine.
Voici une succulente recette de queue de lotte, cuisinée ici en sauce armoricaine.
On nous a quelque-fois demandé comment la cuisiner, car il arrive souvent que celle-ci soit en promotion au rayon poissonnerie de votre supermarché habituel. "La baudroie en réclame !" ;)
Ah oui, petits nous l'appelions "baudroie".

Vous découvrirez aussi comment la préparer avant de la cuisiner, bien que votre poissonnier soit en mesure de vous la préparer de main de maître, à moins qu'il ne soit vraiment débordé.
Niveau de difficulté de préparation de cette recette : 2/5
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Cette recette a été notée 4.8 /5 basée sur 416avis  
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INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES
La baudroie à l'armoricaine. - Environ 500 grammes de lotte ou baudroie ;
- 1 boite de bisque de homard, ou 1/2 litre de soupe de poisson ;
- 3 oignons ;
- 2 ou 3 gousses d'ail selon leur grosseur ;
- du persil haché ;
- 1 feuille de laurier ;
- 1 brin de fenouil ;
- de l'huile d'olive ;
- du poivre en moulin 5 baies ;
- du Cognac.
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