Le bavarois ou entremet aux poires ou aux pêches

Nous préparons ici un super dessert que tout le monde aimera, nous l'avons appelé le bavarois aux poires.
On peut aussi le préparer de la même manière avec des pêches, des brugnons, ou des fraises.
Idéalement préparé avec des fruits frais quand c'est la saison.
C'est un dessert digne des grands pâtissiers, très léger, et qui pourra dignement clôturer un bon repas.
Ce gâteau se prépare sur deux jours, sa fabrication vous libèrera donc un temps précieux pour la préparation des plats cuisinés si vous devez préparer un repas pour de nombreux convives.
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Notée 5 /5 basé sur 45 avis  
La recette du bavarois aux poires
Niveau de difficulté : 4/5
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
INGREDIENTS POUR 1 GATEAU DE 8 A 10 PARTS
- 1 KG de poires ; 50 grammes de farine ;
- 150 grammes de sucre en poudre ;
- 100 grammes de sucre glace ;
- 400 grammes de crème liquide entière ;
- 2 gros oeufs ou 4 petits ; - 7 feuilles de gélatine ;
- Extrait de vanille + 1 sachet de sucre vanilllé ;
- Et éventuellement du colorant alimentaire.
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A noter : Dans cette recette, nous réaliserons d'abord une génoise qui servira de support à notre gâteau, puis nous ferons une mousse de fruits, ici réalisée avec des poires, et nous finirons notre gâteau en couvrant celui-ci d'une gelée de poire.
Pour la présentation de notre bavarois, nous avons utilisé quelques tranches de pomme et de poire, un filet de chocolat fondu, et des vermicelles arc-en-ciel.
Le temps de préparation de notre bavarois varie entre 2 heures et 3 heures selon la décoration. En effet, la fabrication des roses en pâte d'amende demande un peu plus de temps.

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