Gigot d'agneau aux flageolets - La cuisson du gigot d'agneau

Généralement la recette incontournable pour le repas de Pâques, notre recette de gigot d'agneau servi avec des flageolets fera honneur à votre table pour un repas de famille sans toutefois vous donner énormément de travail.
En effet, c'est votre artisan boucher qui aura le plus de travail pour vous le préparer. Demandez lui de vous le désosser, il vous fera cela de main de maître, en pensant bien sûr, les veilles de fêtes, à le lui commander à l'avance.
tout comme sur l'image ci-dessous, votre gigot aura été désossé, ce qui aura pour gros avantage de vous faciliter la découpe au moment de dresser vos assiettes.
Une fois désossé, votre boucher reconditionnera votre gigot en le ficelant autour de l'os principal.
Nous allons voir ici comment le faire cuire, l'accomoder et le servir.
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Notée 4,9 /5 basé sur 68 avis  
La cuisson des cuisses de poulet au four.
Niveau de difficulté : 1/4
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
INGREDIENTS POUR CETTE RECETTE
- 1 gigot d'agneau dont le poids variera en fonction du nombre de convives (env 300 gr par personne) ;
- 4 gousses d'ail ;
- du Sel, du Poivre en moulin 5 baies ;
- du Thym ;
- de la Sarriette ;
- de l'Huile d'olive ;
- des Flageolets en boite ou en bocal (env 200 gr net /pers).
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Notez que pour la cuisson de votre gigot d'agneau, la formule dit 1/4 d'heure par Livre à 200°C. La Livre fait environ un demi kilo, donc, pour un gigot de 2,5 kg, comptez 1 heure 15 minutes de cuisson.
Au passage, nous vous invitons à venir visiter nos suggestions de recettes pour le repas de Pâques.
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