La pâte à pizza |
 En sachant préparer vous-même la pâte à pizza, vous allez pouvoir passer de superbes moments en famille ou entre amis. Que vous possédiez un four à pizza dans le jardin, ou que vous utilisiez le four de votre cuisine, la convivialité d'une soirée pizza n'a pas son pareil. Vous allez voir que quelques minutes suffisent pour préparer tout ça. La simplicité de la préparation va vous étonner. Alors n'hésitez pas à vous lancer !!!  |
| LISTE DES INGREDIENTS | |
| Pour 3 pizzas de 30 cm de diamètre, nous avons utilisé : |
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- 500 grammes de farine de blé (Type 45) ; |
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* La levure de boulanger fraîche s'achète directement chez votre boulanger et se conserve au réfrigérateur . |
Four à pizza jusqu'à 390°C cliquez ! |
 
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Concernant la salaison de la pâte : Nous avons constaté que la quantité de sel employée pour la préparation de notre pâte devait être ajustée en fonction de la garniture de notre pizza. En effet, nous vous conseillons de diviser par 2 la quantité de sel dans votre pâte pour les pizzas aux anchois et autres garnitures salées, comme par exemple le figatelli. |
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| En fonction de ce que vous avez prévu, préparez une pâte pour les royales par exemple et une autre pour celles aux anchois. | |
Généralement, les cubes de levure fraîche de boulanger font 42 grammes et sont prévus pour être mélangés à 1 Kg de farine. Vérifiez tout de même qu'il en est de même avec la levure que vous vous serez procurée. |
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Pour info, nous avons pétri notre pâte pendant 7 minutes. |
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Sachez que vous pouvez conserver votre pâte à pizza plusieurs jours au réfrigérateur, et éventuellement, plusieurs mois au congélateur. Si vous avez de grands amateurs de pizza autour de vous, ça vous permettra de préparer de la pâte à l'avance, ou de garder un excédent de pâte pour le lendemain ou le surlendemain. |
Voilà, à présent que vous savez faire une pâte à pizza, vous allez avoir du mal à refuser la demande, surtout lorsque vos enfants auront goûté à votre pizza. Un gros avantage tout de même, c'est que vous savez ce que vous mettez dans leur assiette, et ça c'est très important.  Nous vous invitons à présent à visiter notre site pour y découvrir d'autres recettes toutes aussi faciles à faire. Réaliser un site comme celui-ci nécessite énormément de travail et de minutie, nous le faisons pour vous, et notre plus grand plaisir est de voir chaque jour que vous êtes nombreux à y venir, et surtout à y revenir.  Nous vous souhaitons un bon appétit ! |
Voilà ce que nous allons réaliser ici.
Voici à quoi ressemble la levure de boulanger fraiche. Vous pouvez utiliser l'une ou l'autre.
Lisez bien la proportion de levure que vous devez ajouter à la quantité de farine que vous utilisez.
Lisez bien la proportion de levure que vous devez ajouter à la quantité de farine que vous utilisez.
Dans un grand saladier, versez votre farine,
puis creusez un puit au milieu.
puis creusez un puit au milieu.
Ajoutez la levure émiettée dans le creux, ...
... puis ajoutez un peu d'eau tiède.
Diluez votre levure dans cette petite quantité d'eau.
Lorsque votre levure est bien diluée, versez la quantité d'eau nécessaire à votre pâte dans la farine
(1/3 litre d'eau pour 500 grammes de farine), puis pétrissez bien votre pâte.
(1/3 litre d'eau pour 500 grammes de farine), puis pétrissez bien votre pâte.
Lors du pétrissage, ajoutez la valeur d'une cuillère
à café de sel fin. (1/2 si pizzas aux anchois)
à café de sel fin. (1/2 si pizzas aux anchois)
Rajoutez l'équivalent d'une cuillère à soupe
d'huile d'olive,
d'huile d'olive,
et finissez de pétrir votre pâte.
Voici la consistance que doit avoir votre pâte à pizza.
Lorsque votre pâte à pizza est prête, formez une boule.
Saupoudrez éventuellement de farine pour qu'elle ne colle plus à vos mains.
Saupoudrez éventuellement de farine pour qu'elle ne colle plus à vos mains.
Couvrez d'un torchon, et laissez poser 1 heure minimum
en milieu tempéré à l'abri des courants d'air.
Voilà après une heure de pose, notre pâte à pizza
a doublé de volume et est prête à être employée.
a doublé de volume et est prête à être employée.
Une pizza royale, ça vous tente ?
Alors cliquez ici, nous allons la faire ensemble.
Alors cliquez ici, nous allons la faire ensemble.
