Nous allons voir ici une autre manière de préparer vos crustacés, que ce soit du homard, des langoustes ou tous autres crustacés, c'est de les faire cuire au court-bouillon.
Vous avez certainement entendu parler du court-bouillon, et bien sûr, on le trouve tout prêt dans le commerce. Mais si vous avez déjà eu l'occasion de tester les préparations industrielles, vous verrez que cela n'a rien à voir avec ce que nous allons faire ici.
Cette recette vous permettra par exemple de pouvoir servir vos crustacés en entrée, plutôt qu'en sauce en plat principal.
Servis froids, accompagnés d'une mayonnaise maison, c'est un hors-d'oeuvre exceptionnel digne des grandes occasions.
Nous allons nous cuisiner ici des queues de langoustes au court-bouillon. Nous les servirons froides, agrémentées d'une mayonnaise maison, et d'une salade mache en vinaigrette.
Ca va nous faire une très belle entrée pour un repas de fêtes ou pour une autre occasion comme par exemple un petit diner en tête à tête pour la Saint-Valentin.
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