LE POT-AU-FEU
Niveau de difficulté
Préparation : 30 mn
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Cuisson : 75 mn env
   
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Nous allons aborder ici la préparation du pot-au-feu. Vous allez apprendre à vous préparer un plat que vous aprécierez principalement durant les journées d'hiver. Son bouillon vous réchauffera après une ballade dans la neige ou après une journée de winsurf. Le pot-au-feu fait partie des plats qui ont une saveur quelque-peu différente à chaque préparation. Vous le réussirez à chaque fois, mais il sera toujours plus ou moins différent lors de chaque préparation. C'est ce qui fait que vous ne vous lasserez jamais de savourer cette recette.
Sachez que l'on peut également ajouter un os à moelle pendant la cuisson, mais cela rendra la préparation plus grasse.

Comme beaucoup de personnes, vous vous rendez compte aussi, que même allité avec la grippe, c'est le seul plat qui arrive à passer et qui vous nourrira convenablement durant cette période.

Nous avons mis un niveau de difficulté à 3, mais vous vous rendrez vite compte que ce n'est pas plus difficile que le reste, et au bout de la deuxième fois, vous le préparerez les yeux fermés.
N'hésitez pas à vous lancer dans la préparation de cette recette, vous ne le regretterez pas.

Voici les ingrédients pour 4 personnes : (Si vous n'êtes que 2, vous en aurez pour 2 fois, vous verrez que ce n'est pas de trop et ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur).

  • 750 gr à 1 kg DE BOEUF (JARRET)
  • 4 POIREAUX
  • 6 POMMES DE TERRE
  • 6 CAROTTES
  • 1 NAVET
  • 1 OIGNON
  • 2 TOMATES
  • 1 BRANCHE DE CELERI
  •  GROS SEL
  • 2 CLOUS DE GIROFLE
 

Pour la préparation du pot-au-feu, une partie des légumes servira pour la cuisson de la viande et à la préparation du bouillon, l'autre partie des légumes sera réservée pour l'accompagnement.

Il vous faudra une cocotte de 8 litres pour préparer cette recette.
Mettez la viande dans la cocotte minute avec les légumes suivants après les avoir épluchés et rincés :

    • 2 carottes coupées en rondelles,
    • 2 tomates coupées en quartiers,
    • 1 navet coupé en petits dés,
    • 1 oignon coupé en petits morceaux,
    • 2 pommes de terre coupées en dés,
    • 1 branche de céleri coupées en petits morceaux,
    • 2 clous de girofle.

    - Ajoutez 2 litres d'eau,
    - Mettez une grosse pincée de gros sel.
    - Fermez la cocotte minute et mettre à cuire à feu vif. (grand feu),
    - Lorsque votre cocotte commence à siffler, réduisez votre feu et laissez cuire pendant 1 heure.

    - Pendant ce temps épluchez les 4 carottes, les 4 pommes de terre, nettoyez les 4 poireaux. Rincez le tout et réservez.

    - Lorsque la viande est cuite, faites évacuer la vapeur, ouvrez la cocotte minute.
    - Rajoutez-y les légumes entiers, refermez la cocotte et remettez sur le feu. (relancez le grand feu au maximum)
    - Lorsque la cocotte siffle, réduisez le feu et laissez cuire 10 minutes.

    - Faites évacuer la vapeur. Ouvrez la cocotte.

    - Retirez les légumes et disposez-les dans un plat que vous aurez pris soin de réchauffer au besoin.
    - Enroulez les poireaux à l'aide d'une fourchette, et égouttez-les légèrement dans la cocotte.

    - Retirez la viande et disposez-la avec les légumes.

    Pour préparer le bouillon :
    - Mixer au mixer électrique le bouillon avec les légumes coupés, jusqu'à obtention d'un mélange homogène et sans morceaux.
    Votre bouillon est prêt à être savouré. Eventuellement, vous pouvez, selon votre goût, y ajouter une poignée de vermicelles, ou de coquillettes.

    On peut manger le pot-au-feu soit nature, soit avec de la moutarde ou bien en vinaigrette. N'hésitez pas à goutter aux différents accompagnements pour trouver au plus vite celui qui vous conviendra au mieux.

    Bon appétit.

La recette en images, comme si vous y étiez.