La cuisson du poisson en croûte de sel
Faire cuire un poisson en croûte de sel est très facile et ne nécessite aucun savoir faire particulier.
Quelques minutes de préparation et hop, direct au four. Vous retrouverez un poisson cuit à point, goûteux, et dont la chair aura gardé toute sa saveur et son onctuosité.
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Cuisson du poisson en croute de sel
Notée 4.8/5 basé sur 144 avis  
Le poisson cuit au sel. Niveau de difficulté : 2/5
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
INGREDIENTS NECESSAIRES
- Le poisson que vous devez préparer, plus :
- 1 oeuf,
- du poivre,
- 1 brin de fenouil,
- Herbes de Provence,
- 1 Kg de gros sel.
Voir aussi
et
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La cuisson des crustacés au court-bouillon
Faire cuire un poisson en papillotte
La recette de la queue de lotte à l'armoricaine
A noter : Il est très important, lorsque vous allez commander votre poisson, de précisez à votre poissonnier que c'est pour le faire cuire en croûte de sel, car il ne faut pas l'écailler ; ce sont les écailles qui vont empêcher le sel de saler le poisson pendant sa cuisson.
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