La cuisson du poisson en croûte de sel |
![]() Quelques minutes de préparation et hop, direct au four. Vous retrouverez un poisson cuit à point, goûteux, et dont la chair aura gardé toute sa saveur et son onctuosité. |
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A noter : Il est très important, lorsque vous allez commander votre poisson, de précisez à votre poissonnier que c'est pour le faire cuire en croûte de sel, car il ne faut pas l'écailler ; ce sont les écailles qui vont empêcher le sel de saler le poisson pendant sa cuisson. |
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