La brioche des rois provençale

Et bien voici arrivé le temps de l'Epiphanie, avec l'occasion de déguster de succulentes brioches des rois ou galettes des rois, selon sa région.
Chez nous, en Provence, nous faisons pour cette fête, la traditionnelle brioche des rois provençale. Dans les villages, on l'appelle généralement le gâteau des rois.
Bien sûr, vous commencez à présent à nous connaitre un peu, et vous vous doutez bien que nous ne serions en aucun cas passé à côté d'un tel évènement sans vous inviter à vous joindre à nous pour faire ensemble une superbe brioche des rois.


Etant donnés les temps de repos de la pâte à respecter, la préparation de notre brioche s'étalera sur 2 jours, il faudra donc la commencer la veille.
C'est un peu de travail, il faut y mettre du coeur à l'ouvrage, mais le résultat obtenu et les économies réalisées, et surtout l'immense satisfaction de l'avoir fait vous-même, récompenseront largement vos efforts.
Nous vous invitons à vous rendre plus bas, sur notre suite d'images, pour faire votre gâteau des rois en même temps que nous.
En suivant nos conseils, vous devriez pouvoir arriver au même résultat, sachant que la forme et le volume définitifs de votre brioche dépendront de sa façon de lever durant la cuisson.
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Notée 4.9 /5 basé sur 87 avis  


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Niveau de difficulté : 4/5
Temps de préparation :
Temps de pauses de la pâte : 4H00 + 12H00 + 2H00 + 1H00
Temps de cuisson :
INGREDIENTS POUR UNE BRIOCHE DE 8 PARTS
- 4 oeufs, (3 pour la pâte, 1 pour le doré) - 150 grammes de sucre en poudre, - 500 grammes de farine, - 1 pincée de sel, - 15 cl de lait, - 150 grammes de beurre, - 1/2 cuillère à café de vanille liquide,- 1/2 cuillère à café d'extrait d'orange, - 1 sachet de levure de boulanger déshydratée, - 1 cuillère à soupe de confiture d'abricot, - 100 grammes de fruits confits en petits dés, - Des fruits confits en morceaux, - Des perles de sucre.
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